紫薯富含硒和花青素,硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,

同样能够抗癌还能防老化。

所以说,多吃紫薯对身体有益无害。今天就为大家分享一道南瓜紫薯饼简单好吃的做法。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

南瓜一小块, 削去南瓜的外皮, 切成小块, 切开三角块更方便去籽。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

南瓜里面的瓤要去乾净, 切成薄片更容易蒸熟。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

紫薯同样也削去外皮, 切成薄片, 放在盆中。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

锅内烧水, 放上蓖子,把紫薯和南瓜分别放在蓖子上面蒸软。

十五分钟以后 ,紫薯和南瓜都已经软烂。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

分别取出紫薯和南瓜 ,小心不要被蒸气烫到手。

我们把紫薯块盘中加入白糖5克,用勺子把紫薯按压成紫薯馅, 按压好以后。

倒入白芝麻10克拌匀。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

再把南瓜盆中加入白糖5克,用勺子按压成南瓜泥。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

準备一盆糯米粉 ,一盆麵包糠,準备一个小盆倒入糯米粉180克。

用筷子先把南瓜泥倒在糯米粉中,南瓜泥和糯米粉的比例是一比二。

和成南瓜糯米团,和好以后用保鲜膜盖住醒发10分钟。

就和成下面图中这样就行,太软了或是太硬了都不好做,

太软了会粘手,拿不起来。

太硬了和不成团。

醒发一会是为了下一步更好的操作,麵糰不会出现回缩的现象,便于整形。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

我们先把紫薯泥用手团成小丸子。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

南瓜麵糰醒发好以后,拿出放在案板上面进行下一步操作。

案子上面撒少许麵粉,把麵糰儿揉成长条。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

用刀切成大小均匀的小剂子 ,把小剂子按成圆饼。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

拿南瓜皮包住紫薯丸子 。然后用手把包好的小剂子搓成圆球。

照着这个方法一个一个全部做完。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

再撒上一层麵粉, 把小剂子都按成圆圆的小饼子。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

接下来我们把南瓜饼放在锅内炸一下。

锅里倒入植物油 ,油烧至4成热的时候。

把南瓜饼放入油锅里面炸,我们先把南瓜饼在麵包糠里裹一下,

把南瓜饼的两面都裹匀麵包糠,再放入锅内炸。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

这个过程要保持小火, 油温高的时候要关火。

晃动锅 ,让南瓜饼均匀的受热, 免得粘在锅底。

也可以在锅底放上一个篦子,更好的避免南瓜饼粘底。

这个过程要持续4到5分钟, 油温千万不能高。免得外面已经糊了, 里面还在夹生。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

把南瓜饼炸至两面金黄。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

就可以捞出来控油了。

这样炸出来的南瓜紫薯饼每个出锅以后都是胖胖的,金黄的,外皮焦脆,里面香甜可口。

一块南瓜,一个紫薯,裹上麵包糠,咬一口香酥焦脆的口感忘不掉

到这里,这道香甜酥脆的南瓜紫薯饼就做好了,吃着比糖糕的味道还好。

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